Uova al Tartufo

Uova al Tartufo

Uova al tartufo ingredienti per 2 Persone:

– 100 gr. di prosciutto crudo
– 1 bicchiere di olio
– ½ bicchiere di vino bianco
– 2 cucchiaio di conserva di pomodoro
– 1 tartufo
– 6 uova freschissime
– Sale e Pepe

Preparazione:

Preparate un battuto con il prosciutto crudo e mettetelo a soffriggere con un po’ di olio in una casseruola, unite poi il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua, sale e pepe ed in fine il tartufo tagliato con l’apposito apparecchio a fettine sottilissime: lasciate cuocere lentamente per alcuni minuti. Ungete con un filo di olio il vassoio di porcellana resistente al fuoco e versatevi le uova, facendo attenzione che non si spacchino; ricopritele con la salsa di tartufi e ponete in forno finché l’albume non sia rappreso.

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