Tartufi alla parmigiana

Tartufi alla parmigiana

Tartufi alla parmigiana ingredienti per 4 persone:

– 2 tartufi bianchi da circa 50 gr. cadauno
– 100 gr. di parmigiano in un pezzo solo
– 50 gr. di burro
– 1 cucchiaio di succo di limone
– Sale e Pepe bianco macinato al momento

Preparazione:

Ungete con abbondante burro la pirofila e fate sciogliere quanto ne rimane in una casseruola, senza lasciarlo friggere. Spazzolate e pulite i tartufi. Con il taglia tartufi affettateli sottilmente, mettendo le fettine nel recipiente imburrato, in modo da rivestire il fondo. Spolverizzate con pochissimo sale e pepe appena macinato, quindi, sempre usando il taglia tartufi, tagliate anche il formaggio facendo scendere le scaglie sui tartufi. Continuate così a strati alternati sino ad esaurimento di ingredienti, terminando con il formaggio. Versate sulla superficie della preparazione il burro sciolto e passate il recipiente nel forno precedentemente riscaldato, per una ventina di minuti. Filtrate il succo di limone attraverso un colino fine, togliete la preparazione dal forno, spruzzate con il succo di limone e servite ben caldo.

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