Crostini di Tartufo nero

Crostini di Tartufo nero

Crostini di tartufo nero ingredienti per 4 persone:

– 16 fette di pane abbrustolite con olio d’oliva
– 150 gr. di tartufo nero
– 2-3 filetti di acciuga finemente tritati
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– Il succo di mezzo limone
– 1 spicchio d’aglio intero
– 30 gr. di burro
– sale

Preparazione:

Pulite bene i tartufi, poi tagliateli a pezzetti e passateli al tritatutto, riducendoli quasi in poltiglia. Fate soffriggere l’aglio in una casseruola con l’olio, quindi eliminatelo e aggiungete i tartufi, il burro e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea, in ultimo diluite con succo di limone e aggiungete i filetti di acciuga finemente tritati. Controllate il sale e poi disponete la crema sulle fettine di pane leggermente abbrustolite. Lasciate riposare i crostini per un’ora e quindi serviteli.

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